El festejo del Lunes de purificación (Καθαρή Δευτέρα) es una tradición que no tenemos en México, por tal motivo me parece importante el conocerla y el aprender qué costumbres se presentan en este día.
Se trata de un festejo religioso muy importante para la iglesia ortodoxa griega, esto incluye a griegos y chipriotas.
En estos dos países, Grecia y Chipre, la gente celebra este lunes haciendo excursiones a los campos cercanos, a las montañas, buscan tener un “contacto directo” con la naturaleza y una convivencia familiar (cosa que no sucede cada día, sobre todo lo del contacto con la naturaleza).
La celebración del Lunes limpio marca el fin del carnaval (Αποκριάς) y el inicio de la cuaresma (Σαρακοστής) que habrán de llevar los griegos y chipriotas antes de la llegada de la Pascua.
El nombre de Lunes limpio significa el inicio de la purificación de los cristianos ortodoxos, esta purificación inicia con el ayuno.
Este día se acostumbra comer un tipo de pan específico llamado agána (λαγάνα). Así como nosotros tenemos en México nuestro “pan de muertos”, en Grecia se tiene este tipo de pan que no puede faltar en el lunes limpio.
Algo muy característico en este día es que las familias se reúnen para pasar el día juntos. La gente vuela papalotes (χαρταετούς), los cuales ahora son comprados, pero anteriormente, esto implicaba otra tradición porque eran hechos por ellos mismos.
En esta fecha se presenta un gran cambio en la alimentación mediterránea. Es una costumbre comer ciertas cosas en este día, por ejemplo: el pan antes mencionado lagána, pescado y mariscos (camarones, ostras, pulpo, calamar, etc.), sopa de frijoles (sopa blanca), vegetales y ensaladas; el consumo de cualquier tipo de carne (res, puerco, cordero, pollo, etc.), así como de huevos o productos de “consumo diario” quedan fuera de la dieta mediterránea hasta el domingo de resurrección.
¿Postres?
Se acostumbra un dulce típico llamado jalvas (χαλβάς), el ingrediente básico de este dulce tradicional es la sémola de maíz, puede ir sencillo o acompañado de almendras.
Otro postre tradicional en este día son los "Dulces de cucharita" (γλυκά του κουταλιού) que son dulces parecidos a la fruta cristalizada que tenemos en México, se trata de higos, nueces, pétalos de rosas, etc., todos con una especie de almíbar, por eso recibe el nombre de "Dulces de cucharita", debido a que es necesario comerlos con una cuchara.
Esta celebración siempre es un lunes, lo que conlleva a tener un trímero (τρίμερο) un fin de semana largo; fin de semana que está lleno de tradiciones religiosas...
